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●ショコラ（チョコレート）を勉強するということ
ショコラは、甘いスイーツのカテゴリーに入る食べ物でありながら、チーズやワインなどと同様に嗜好品としての性格を強く持っています。
知識がなくても、おいしく食べられる、ということはもちろんですが、ショコラは知識があるともっと楽しめるスイーツです！それが、私たちがずっと、講義とテイスティングの実践編を組み合わせたショコラ講座にこだわってきた理由です。
知ることで、ぐっとその楽しみ方が深まります。
●カカオについて
今、カカオ豆は、ワインのようにとらえられることが多くなってきました。つまりは、これまでブレンド中心のクーベルチュール（製菓材料チョコレート）が多かったのが、個性を打ち出すためにも「シングルビーンズカカオ」といわれる「ひとつの産地」にこだわった商品なども各メーカーから出てくるようになりました。品種や産地を限定し、その土地の気候や風土に影響された個性あるカカオ豆・・・ワインにとっての葡萄のようなイメージですね！
講座では、このような「シングルビーンズ」のクーベルチュールの食べ比べなども実践していきます。
●マリアージュについて
私たちは、ショコラと様々な飲み物のマリアージュを探求し、もっともっと、いろいろなシチュエーションでその楽しみ方を広げていきたいと思っています。
例えばショコラとシングルモルト。どちらもゆったりとした気持ちで楽しむことができる、大人ならではの楽しみ方。なんとなく敷居が高そうな感じもするかもしれませんが、ちょっとしたヒントで自由に、自分流にマリアージュができるようになります。バーでもご自宅でも、いろいろなマリアージュを楽しんでみませんか？
ただやみくもに相性を探すのはなかなか大変。講座では、キーワードを整理しながら、「自分好みマリアージュ」が探せるきっかけを伝授いたします。
ぜひ講座にご参加ください。その奥深さと楽しさを体験していただけます。
ショコラはあまりよく知らない、という男性のご参加もお待ちしております。
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