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代表プロフィール
平田 早苗
ポットラックインターナショナル代表取締役
管理栄養士
フードコーディネーター（1級/日本フードコーディネーター協会認定）
スイーツプランナー
ショコラコンシェルジュ
1974年 東京都生まれ
日本女子大学 家政学部食物学科 管理栄養士専攻卒
赤堀料理学園フードコーディネーター科卒
イルプルーシュルラセーヌ フランス菓子本科卒
1998年、洋菓子製造販売の企業に入社。チーズケーキの専門店で
チーズケーキの製造・販売、企画開発に携わる。
2000年にスティックタイプのチーズケーキを開発。
今でこそ定番になったスティックチーズケーキだが、その当時 職人からは
「これはケーキではない」などの反対意見もあり、技術や知識を持った職人とは違う視線で、
スイーツを創造する”プランナー”が必要と実感。
退職後、手作り焼き菓子のショップと製造卸販売、お菓子教室を5年間運営。
2004年にチョコレートのテイスティング講座を開講、2005年にはスイーツを中心とした
コンサルティング業務をスタートする。
以来、製造・販売・企画の経験を生かして、リサーチから商品化までの一連の流れに携わる他、
各種スクールでの講座や企業向け研修等、食とスイーツに関する業務で幅広く活躍。
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ごあいさつ
子供の頃からお菓子作りが大好きだった私は、
母の日のお菓子教室に参加し、お母さんの顔の形のクッキーを作りました。
その時は母に喜んでもらえたことがとても嬉しく
「ケーキ屋さんになりたい」という夢を抱くようになりました。
その後中学生になると、暇な時間には食品成分表を読み、
自分でカロリー計算をしてお弁当を作る毎日。
食べものが自分の体を作り、そして人々を健康にしたり
嬉しい気持ちにさせることに強い関心を持ち、栄養学の道に進みました。
「スイーツ」と「健康的な食生活」。
今もこの2つは私を構成する大きな要素。
私にとって「食」はかけがえのないものだからこそ、
“ただ安く作って売れればいい”というような企画開発ではなく
ストーリーがあるモノ作りをしたいと思っています。
－食を通じて多くの人を笑顔にしたい－
魅力的な商品作りや新しいサービスの提供はもちろんのこと、
「こんなことできる？」というご相談があれば
どんな小さなことでも結構です。
クライアント様の良きアドバイザーとしてお役に立ちたいと願っております。
代表取締役 平田 早苗
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